松山市立久米小学校  

 
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5年生 しょうゆ ものしり博士 出前授業

2023年7月4日 17時58分

    今日、5年生1・3・5組は「しょうゆものしり博士出前授業」を受けました。

 

 

鬼北町からしょうゆ博士がお二人来られました。
まずは、しょうゆのいい香りを一人一人体験します。


 しょうゆの香り成分はなんと!!!

「〇〇〇種類」もあるそうです。(明日の出前教室を控えた2・4組のために、正解は秘密です。)

 

しょうゆ麴や、酵母菌なども見せていただきました。
しょうゆの「もろみ」に興味津々。

 

  原料が何か予想したあと、実物を見たり触ったりしました。

  

  もろみ(諸味)と搾りたてのしょうゆと、市販のしょうゆの3種味比べは特に盛り上がりました。

  微生物の働きや発酵がおきることなど、しょうゆのおいしさの秘密に驚くばかりでした。

  和食に欠かせないしょうゆが、こんな風にできることを知り、5年生はひとまわりもふたまわりも、成長しました。お二人の博士に感謝。